کالی اور باربیکیو مشروم کے ساتھ سپر نوڈل رامین

کالی اور باربیکیو مشروم کے ساتھ سپر نوڈل رامین

کالی اور باربیکیو مشروم کے ساتھ سپر نوڈل رامین “ہر چیز جو آپ رامین کے پیالے میں چاہتے ہیں: یہ تھوڑی بہت حرارت کے ساتھ میٹھی ، نمکین ، کھٹا ، نرم ، چکرا ہوا اور تازہ ہے۔ سیاہ مسو پیسٹ نمکین عنصر کا اضافہ کرتا ہے جبکہ سفید مسموم نے مٹھاس کا اضافہ کیا ہے۔ کیلے ایک ناقابل یقین سبزی ہے اور کھانا پکانے کے بہت سارے طریقوں کا شاندار جواب دیتا ہے۔ کسی بھی کشش کو دور کرنے کے لئے صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ دھویا اور خشک ہے۔ ”

اجزاء

1 بلب لہسن
1 بڑی بھوری پیاز
زیتون کا تیل
اگر آپ ان کو حاصل کرسکتے ہو تو 1 رنگ کا ایک بڑا گروپ ، (200 گرام) ، مخلوط رنگ
2 چمچوں گہرا مسو پیسٹ
2 چمچوں سفید Miso پیسٹ
1 ڈھیر چائے کا چمچ طاہینی
1 چمچ کم نمک سویا سوس
2 چمچ مرن ، یا ذائقہ
1 چمچ چینی
1 چمچ سفید شراب سرکہ
1 تازہ سرخ مرچ
400 جی مخلوط مشروم
4 چمچ ترییاکی چٹنی
250 جی بھوری چاول رامین نوڈلز
4 چمچوں میں تل

کالی اور باربیکیو مشروم کے ساتھ سپر نوڈل رامین

طریقہ

شوربے بنانے کے لئے ، لہسن کے لونگ کو الگ اور چھلکے ، پھر چھلکے اور پیاز کو تقریبا ٹکڑا کریں۔
درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں ایک تیل سپلیش گرم کریں ، پھر آہستہ آہستہ پورے لہسن اور کٹے ہوئے پیاز کو 30 منٹ کے لئے پکائیں ، یا میٹھا اور چپچپا ہونے تک – پہلے 20 منٹ تک پین پر ڑککن رکھیں تاکہ تمام نمی برقرار رہے۔ ، پھر آخری 10 منٹ کے لئے ہٹائیں تاکہ انہیں تھوڑا سا رنگ مل جائے۔
پین میں 2 لیٹر پانی شامل کریں۔ جب یہ ابال آتا ہے تو ، آنچ کو کم کر دیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
تندور کو 120ºC / گیس Pre پر پہلے سے گرم کریں۔
کالی پتیوں سے کسی سخت stalky ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹا دیں ، پھر ایک تہائی پتیوں کو کم رخا بیکنگ ٹرے میں رکھیں (اس سے یہ یقینی ہوجائے گا کہ اس کا کرکرا ہوجائے گا)۔
اس کو تیل کی تھوڑی بوندا باندی سے پھینکیں ، پھر پتیوں کو پھیلائیں تاکہ وہ اوور لیپنگ نہ ہوں۔ 30 منٹ ، یا کرکرا اور اب بھی سبز تک روسٹ کریں۔
شوربے کو چھلنی کے ذریعے دبائیں اور ، دھات کا ایک بڑا چمچہ استعمال کرکے ، پیاز اور لہسن کو اسکویش کریں تاکہ ذائقہ کو دوبارہ پین میں چھوڑ دیں۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں ، مسو پیسٹ اور تاہینی دونوں کو شوربے کے تھوڑے سے ملا دیں تاکہ یہ سب ڈھیلے ہوجائے۔ اس کو واپس پین اور سیزن میں سویا ساس اور مرن کے ساتھ ہلائیں۔
شوربے کو گرم رکھیں جب تک کہ سب کچھ تیار نہ ہو۔
باقی کیلے کو اپنے شوربے میں 1 سے 2 منٹ تک بلیک کریں۔ ٹونگس کے ساتھ ہٹائیں اور ایک طرف آدھے سیٹ کریں – یہ بالکل درست ہے جیسا کہ ہے۔ باقی آدھا اچار بننے جا رہا ہے۔
جب اچار کے ل the کیلی کو ہینڈل کرنے کے ل enough ٹھنڈا ہوجائے تو ، تمام جوس کو شوربے میں نچوڑ لیں ، اور کیلے کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
چینی ، سرکہ اور ایک چوٹکی سمندری نمک کے ساتھ تقریبا اسکرینچ کریں ، پھر باریک باریک ٹکڑا کرکے سرخ مرچ میں پھینک دیں۔
ایک کڑاہی میں تقریبا 10 منٹ کے لئے ، یا جب تک کہ وہ تھوڑا سا جھریوں سے نظر آتے ہیں اور پانی چھوڑنا بند کردیتے ہیں تو ، اچھی طرح سے کٹائیں اور خشک کریں۔
ترییاکی اور تیل کے ایک سپلیش میں ڈالیں اور ان سب کو 6 سے 8 منٹ تک پین کے گرد گھومتے رہیں ، یا جب تک کہ یہ سب کچھ بھگ نہ لیں اور وہ سیاہ اور چمکدار ہوں۔
پیکٹ کے ہدایات کے مطابق شوربے میں نوڈلس پکائیں۔ خشک کڑاہی میں تل کے بیج ڈال دیں۔
ایک بار جب سب کچھ تیار ہوجائے تو ، نوڈلز اور شوربے کو چار کٹوروں کے درمیان تقسیم کریں ، اس کے ساتھ ساتھ مشروم ، اچار کیلے ، بلانچڈ کالی اور کرسٹی کالی سب سے اوپر ہوجائیں۔
ٹوسٹ شدہ بیجوں پر چھڑکیں ، پھر مرچ کی چٹنی اور ٹونسٹڈ تل کے تیل کو بوندا باندی کے لئے پیش کریں۔

ساسیج ، کیل اور ریکوٹا پکانا

اجزاء

1 پیاز
لہسن کے 2 لونگ
1 تازہ ہری مرچ
زیتون کا تیل
1 لیموں
4 اعلی فلاحی سوسجز
400 جی کونچیگلی پاستا
200 جی کالے
تازہ اوریگانو کے 3 اسپرگس
200 جی ریکوٹا پنیر
30 جی پیکورینو پنیر

کالی اور باربیکیو مشروم کے ساتھ سپر نوڈل رامین

طریقہ

تندور کو 180ºC / گیس 4 پر پہلے سے گرم کریں۔
پیاز کو چھیل اور باریک کر کے ، لہسن کے چھلکے اور کاٹ لیں ، پھر اس میں مرچ کو کاٹ لیں۔
ایک بڑے پین میں پیاز کو 5 منٹ تک ہلڑ تیل میں رکھیں ، یا نرم ہونے تک۔
لہسن ، مرچ اور لیموں کا زیس ڈالیں ، پھر چند منٹ بھونیں۔ کٹ اور چٹنی شامل کریں ، پھر سنہری ہونے تک 10 منٹ تک پکائیں۔
دریں اثنا ، پیسٹ کو ہدایات کے مطابق پاستا پکائیں جب تک کہ ڈینٹ نہیں ہوجائے گا۔ ڈرین کریں ، پھر 1 چمچ تیل کے ساتھ ٹاس کریں اور بیکنگ ڈش میں ڈالیں۔
کیلے کو پین میں پھاڑ دیں ، پھر چنیں ، کاٹیں اور اورینگو میں ہلائیں۔ 2 منٹ پکائیں۔
پاستا کے ساتھ مکس کریں ، آدھے ریکوٹا اور لیموں کا رس ڈال کر ہلائیں ، اور پکائی کی جانچ کریں۔
ریکوٹا کی باقی گڑیا کے ساتھ اوپر ہے۔ پییکورینو کے اوپر گھسائیں ، پھر ٹن ورق سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لئے بیک کریں ، یا سنہری اور بلبلنگ تک ، 10 منٹ کے بعد ورق کو ہٹا دیں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *